それは・・・「すいとん」
この郷土料理を婚礼料理でご提供したのは、初めてのこと。

新婦綾子さんが
小さな頃によくたべた想い出の料理と言って、いちばん最初に思い浮かんだのが
「すいとん」だったそうで、リクエストいただきました。

新婦のおばあちゃんが作ってくれたのは、どんなものだったのか伺ったところ
その時に家にある野菜がいろいろ入ったドロっとした感じだった･･･とのこと。

おばあちゃんの愛情とたくさんの野菜と、とけ出した小麦粉とで
とっても体があったまりそうですね。

この日のお客様はご両家様とも、地元御代田町がご実家。
この郷土料理を、それぞれのご家庭で召しあがっていたお客様も多かったのかと思いますが
結婚式のお席で召しあがったのは、きっと初めてだったに違いありません。

今回、皆様に召し上がっていただいたものは、少しあっさり目の出汁で
ご用意をしてみました。

有明邸の「すいとん」いかがだったでしょうか。

この日は軽井沢でも初雪が降り、とても寒い一日になりましたが
皆さんの心とお腹が、少しでもあったかになったら嬉しいです。

Wakebe

新婦の大切な家族のげんちゃん。

かけがえのない存在のげんちゃんにも、ふたりの晴れ姿を見て欲しいと思っていたのですが
結婚式には参加できないかもしれない・・・と皆が心配をしていました。



10才の大型犬といえば、人間で言ったらもうおじいちゃん。

去年大病をし何時間にも渡る大手術をしたのだそう。
今年になって心臓も弱りはじめ、実は余命数日と宣告されていたと伺いました。

新婦のご実家は富山県。
そこからの軽井沢までの長旅だって、大病を乗り越えた身体にはきっと堪えたはず。

でも、そのげんちゃんが
お花のリースでおめかしをしてゲストの皆様をお迎えしてくださったばかりか
挙式にも参列してくれたのです。



ゆっくりだけれど、一歩一歩、一生懸命にチャペルへと歩み進めていくその姿に
ご家族はもちろん、私たちスタッフも心を打たれ、涙が止まらなくなりました。

げんちゃんのふたりの幸せを願う気持ちが、きっと彼を奮い立たせたのでしょうね。

ふたりの誓いの言葉・・・げんちゃんにもきっと届いたことと思います。



そして、こうやって、家族で写真を一緒に撮ることも出来ました。

げんちゃんには、たくさんのことを教えていただきました。

あきらめないこと、信じること、愛すること。

げんちゃん、本当にどうもありがとう！

そして、げんちゃんに結婚式に軽井沢まで行くようにと背中を押してくれた
ベリーちゃん＆レイちゃん・・・パパとママにも心からのありがとうを贈ります。

撮影：土屋雄史／内藤城

今日はトマトソースが主役級です。
だって、これは新婦のお母様のレシピ＝「母の味」




料理打ち合わせの時、お母様想いの新婦さんが
「大好きな母のトマトソースを是非使って欲しい！」と
一生懸命に話してくださったのを思い出しながら、心をこめて作りました。

お父様を早くに亡くされて、お母様が一生懸命に育ててくださったと伺いました。

たくさんの愛情を注いでくださったお母様に感謝する優しい新婦の気持ちが
皆様にたくさん伝わったことと思います。

Wakebe

アメリカ生活は、楽しいことも多かったけれど
故郷を思って、懐かしかったり淋しかったことも、きっといろいろあったことと思います。
遠い地で研鑽をつみながらも、きっといつもご家族のことを思っていらっしゃったのでしょうね。

おふたりで、日本を思って試行錯誤しながら作ったというカリフォルニアロール。
なかなか上手くまとまらなくて、ご苦労されたと伺いました。
きっとそんな風にしながら、おふたりの絆は深まっていったのだと思います。

おふたりのレシピを教えていただきながら、私も一生懸命つくってみました。



コースのお肉料理の後、デザートの前の、〆のお食事に。

おふたりの出会いのエピソード、おふたりの歴史、そしておふたりの想いを
ゲストの皆様にお伝えするお手伝い・・・私にもできましたでしょうか。

Wakebe

有明邸でお出ししている「エピソードメニュー」が
それぞれのご家族のルーツをお互いに知っていただく、そんなきっかけにもなれば嬉しいと
思っています。

先日のパーティでは
新郎新婦の大好きなおじいちゃんが愛情を込めてつくった「お米」と「お茶」を
メニューに取り込ませていただきました。

新婦のおじいちゃんが作ってくださった「お米」は、ワインで炊き込んで
魚料理の付け合わせに。




もう少しクローズアップ。




新郎のおじいちゃんが作ってくださった「お茶」は、スープ仕立てにして白玉を浮かべ
お口直しに。




おじいちゃんが孫の結婚式を祝福する気持ちに負けないように
心を込めてつくりました。

Wakebe

５枚の星の形をした花びら・・・



ちょっとした山里の湿った場所を選んで咲く山野草。

小さな丸い斑点が、曙の頃の空の星のようだから「アケボノソウ」

今年もその数を少しずつ増やしながら、礼拝堂の脇にそっと咲いて
幸せなご家族の誕生を一緒に祝ってくれています。

可憐なお花なので、ゆっくり歩いて見つけてくださいね。
9月いっぱいぐらいご覧いただけると思います。

結婚式の当日はもちろん、
これから有明邸での結婚式をご検討くださっている方
まもなくお式を迎えようと、試食会や、打ち合わせにお越しくださる方・・・

ここを訪れてくださる方々は、みんなとっても幸せそうで、とっても優しそうで
素敵なお客様ばかり！！

私も、そんな皆さんの幸せなお顔を見れることがとっても嬉しいです。

でも、ついはしゃぎ過ぎてしまって・・・
先日、ちょっと前足をケガしてしまいました(^_^メ)




でもでも、ここの優しいスタッフがすぐに手当をしてくれたので
今はとっても元気です（＾◇＾）

有明邸にいらした時には、私たちとも一緒に遊んでくださいね♪

ヤスと一緒に、皆様のお越しを楽しみにお待ちしていまーす！！

彼女曰く
「お花の打ち合わせの時には気付かなかったけれど
お花の香りも大切なんだと、当日実感しました」とのこと。

有明邸は全館を自由にお使いいただける会場です。

お食事会場のダイニングテーブルのお花はもちろん
リビングや玄関前なども、季節のお花、結婚式のテーマのお花などで飾って
「いい香り」で、大切なお客様をお迎えするのも、素敵なおもてなし。



先日のお客様は夏の結婚式らしく、白とグリーンのコーディネートで
爽やかに、そして芳しくリビングを飾っていらっしゃいました。

また２Ｆのリビングには
美術の先生でいらっしゃるという新婦お父様の作品：一輪挿しに
ウェルカムフラワーを飾っていらっしゃいました。



ご家族皆様からのおもてなしの気持ちの伝わる
とても素敵な空間だったと思います。

おかえりなさい！！
ぼくたちもたくさんの「家族」の皆さんに会えるのを楽しみにしていました。




リビングルームでは、輪投げ大会やお菓子やおもちゃのつかみどり
お絵かきをしたり・・・。

キッズコーナーも大賑わい！！



毎回のように来て下さる家族の方もいて、本当に嬉しい限りです。

僕たちも、スタッフもみんなみんな
元気なお顔やお子さんたちの成長をとても楽しみにしています。

みんな楽しんでくれたかな？お友達もたくさん出来たかな？




また次回の感謝礼拝で、元気に再会できるのを楽しみにしながら
暑い夏を乗り切ります。

皆さんもどうかお元気でお過ごし下さい。

ヤス＆ハル

先日の結婚式も、そんな温かな結婚式でした。
新郎新婦おふたりのお人柄もとても穏やかで、優しくて、一生懸命で。

そんなおふたりをどんな形で祝福の気持ちをお伝えしようか、おふたりの気持ちにお応えしようか
考えてくださっているのが、とてもよくわかりました。



新郎のご両親様は
ご両家の家族の歴史の見える素敵なお写真を飾る大きなパネルをご準備くださり
ギャラリーを華やかに飾ってくださいました。



新婦のご両親様からはそれぞれに・・・プレゼントが。
お母様からはウエディングドレスにあわせてお持ちになるブーケと髪飾り。
お父様からはウェルカムボード。
平和の象徴でもある四ッ葉のクローバーをくわえた鳩が大きく羽ばたこうとしている
とても素敵なデザインでした。



そして、お友達の力作！
ウエディングケーキのオブジェと新郎新婦のイニシャル入りフレーム。
とってもＳｗｅｅｔで可愛らしいおふたりのイメージにぴったり♪


実際にパーティ中にケーキ入刀をしたウエディングケーキを
このミニウエディングケーキのデザインそのままにオーダーされたおふたり。
パーティにもご出席されていたお友達は、涙を流してとても喜んでいらっしゃったそう。

そんな風にいつも優しいおふたりなので、パーティー中
ゲストの皆様からは、たくさんの惜しみない拍手が送られました。



お色直しのご入場シーンでも、本当にたくさんのゲストの方がお席をお立ちになって
祝福の笑顔とカメラのフラッシュと大きな拍手を送られていました。

想ったり想われたり・・・ホントに結婚式って幸せな時間ですね♪

前菜としてご用意したのは「アトランティックサーモンのマリネ　サラダ仕立て」




3日間かけて、じっくりじっくりと味をしみ込ませたサーモンのマリネで
ルッコラ　セルバチコ（ワイルドルッコラ）　デトロイト（ビーツの幼葉）　ピンクロッサなど
軽いけれどしっかりした個性のあるリーフサラダをふわっと包みこむように。

写真ではわかりませんが
サラダの下にはフルム・ダンベール（フランス産のブルーチーズ）を塗った
パート・フィユテ（さくさくとしたパイ）を敷いています。

しっとりした柔らかなサーモンと
さっぱりクリーミーなフロマージュとさくさくのパイ
そして、軽やかなサラダの食感を
フレンチドレッシングと香草・ピンクペッパーで
爽やかにお楽しみいただけたでしょうか。



ゲストテーブルや会場内は、ガラスの花器とオフホワイトのフローティングキャンドル
白とグリーンでまとめたお花がセッティングされていました。

ゲストの皆様も爽やかな夏の軽井沢のウエディングを、ご堪能いただけたことと思います。

Wakebe

自分たちの写真よりも何よりも先に
まず　ご両親の描かれた絵　を大切そうに飾るおふたりのお姿に
ご両親を心から敬い、今日の日を迎えられることに感謝されているのだなーということが
とてもよく伝わってきました。



新婦家は、お父様が水彩画をお母様は絵手紙を描かれるとのこと。
穏やかで、優しい雰囲気が絵から伝わってきますね。



これは、お母様の作品。　
なんて美味しそうな桃！！　ちぎり絵なんですって。



新郎家のご両親は大学時代に油絵を通じて出逢われたそう。
これは、ヴェニスの風景。

「絵を貸して欲しいというから、何かと思ったら・・・」とお父様。
とても嬉しそうにされていたご様子が印象的でした。




絵ごごろのある方は、やはり芸術的センスが卓越なのですね。
お写真の腕前も相当のものとお見受けいたします。



ギャラリーに飾られたおふたりの幼い頃の写真も、素敵なものばかり。


この日、有明邸の中は何だかとってもアカデミックな雰囲気に包まれていました。

今日の軽井沢の予想最高気温は27℃
有明邸のチャペルに向かう緑のトンネルの中は、きっと２５℃くらい？
爽やかな風が吹いています。

リビングのテーブルも夏仕様に。



先日、このブログでもご紹介した　軽井沢カルタの夏らしい柄とともに
ミニ団扇を飾ってみました。



南軽井沢にある発地というエリアに　軽井沢ホタルの里　というところがあります。

もう今年のゲンジボタルは見おさめのようですが（見頃は七夕の頃）
ヘイケボタルなら少しは見られるかも。

それから、夏の風物詩と言えば・・・やっぱり花火大会！

今日：7月16日（土）は　有明邸のすぐ近く　「長倉神社」の納涼花火大会　です。
花火や夏祭りって、やっぱり夏気分が盛り上がりますよね。

今日の有明邸の結婚式は二部制パーティ♪
ちょうど長倉神社の花火が上がる頃に、パーティがスタートします。

ゲストの皆様へ、サプライズプレゼントになるかしら？　

その想いにお応えしたいと思って考えた、彼らのエピソードメニューを紹介します。



「スープ」には、佐渡島を象ったニンジンとズッキーニと金粉を浮かべました。



メインの「お肉料理」は
牛肉と全国的にも有名な“栃尾のあぶらげ”で挟んで・・・。



そして「デザート」には　とろけるような舌触りが特徴の佐渡の名産：おけさ柿と
抹茶を使った涼しげな水羊羹を。


ご準備も相当がんばっていらっしゃたとのこと。
きっとゲストの皆様にも、そのお気持ちは伝わったことと思います。

このエピソードメニューも一役買えたのなら嬉しいのですが、いかがだったでしょうか。

Wakebe

デザインも、読み札の文章も、軽井沢への深い愛情がいっぱい感じられる。

打越先生曰く、
「　郷土愛を深めてもらうために
　子供たちに野生動物との共生の仕方を学んでもらうために作成した　」　との事。




軽井沢には軽井沢ファンが沢山いて、
軽井沢ウエディングを選ばれる方も軽井沢ファンが多い。



有明邸でも、このカルタのことを沢山の方にご紹介して参ります。

　
有明邸ＨＰリニューアル準備中　担当　雉のタロー

今日は、デザートの向こうにチャペルが見えるテラス席を使って
デザートビュッフェの時間をゆっくりお過ごしいただいたようです。




見た目に舌にも優しい雰囲気の「春色のデザート」・・・楽しんでいただけたでしょうか。

Wakebe

「落花生」を
“　デザート　”　で使おうか　“　メイン料理　”　で使おうか
どのお皿に使うのがベストなのか、迷いました。

今日はご家族様だけのご会食スタイルの結婚式。

新婦のご実家が千葉県でしたので
いちばんインパクトのあるかたちでご提供したいと思い
【　落花生のポタージュ　】に決定。




ご家族様に喜んでいただけたようで嬉しく思います。

Wakebe

①特に印象に残ったことは?
　　礼拝堂と礼拝堂に続くウッドデッキが美しい。
　　写真を残す上で素敵なポイントが沢山ある。
　　料理が美味しい。一日一組だけの特別感。

②やって良かったことは?
　　エンドロール映像
　　ゲストの多くが「もう一度観たい!」とリクエストするほど素敵。
　　私達もゲストの表情など知ることが出来、素晴らしい記念になった。

③残念だったことは?
　　特にありません。

④後輩へのアドバイス
　　　ゆったりとしたプライベート感があります。
　　　親しい人に囲まれてアットホームな結婚式を
　　　望む人達にはぴったりです。
　　　どちらかというと、大人のカップル向けかな?

＊エンドロールの仕上りを褒めてくださり嬉しいです。
　披露宴お開き前に、
　感動的な一日をゲストと一緒に思い返し、
　「幸せで繋がった結婚式」を
　皆様の心に残していただけたことと思います。
　

①特に印象に残ったことは?
　神前式での誓いの言葉
　 神前式には無いと思っていたので嬉しかった。

②やって良かったことは?
　　フォトクルーズとケーキを配ること
　　ゲストと会話しながら回れたので良かった。
　　手紙もやっぱり読めて良かった!

③残念だったことは?
　　妹が先に着替えてしまって姉弟と写真を撮れなかったこと。
　　家族と玄関で写真を撮りたかった。

④後輩へのアドバイス
　　当日は、あっという間ですが
　　楽しい素晴らしい時間になると思います。
　　プランナーさんとよく相談してよい式になりますように!


　＊ご家族の写真の件
　　アドバイスが不十分で申し訳なく存じます。
　　

お料理の始めは、ご両親がお作りになったお米を使った「手まり寿司」




この時季ならではの「蕗味噌」と一緒に食べて頂きました。

春らしいあしらいに菜の花を添えて
信州鱒と平目の紅白の色合わせにお祝いの気持ちを込めました。

Wakebe