有明邸のスタッフが綴る一日の出来事
[料理]
試食会でお出ししたお料理です。
トマトのファルスと馬肉のタルタル
サーモンの菜園風
寒ブリのスモークと「のっぺい」 ジャガイモと木の子のコンソメ
真鯛のワイン蒸し、白豆のソース
グラニテ
和牛ロースのポワレ、山葵添え
柔らかいチョコレートと黒胡麻のブリュレ
これから、量と盛りつけを変更して
より良い料理を提供できるようにしたいと思います
wakabe
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