有明邸ブログ

コース料理で卵料理を２回？

今回の婚礼料理は、２回卵料理を提供した。
　コース料理の中で同じ食材を２回お出しする事は
あまり一般的ではない・・・。
ましてや、僕にとっては「タブー」だ！！。
でも僕はあえて２回同じ食材をお出しした。
なぜなら、それが有明料理だからだ。
それが、お２人のゲストをおもてなしする「思い出料理」だから・・・。

まずは＜先附け＞で・・・













新郎さんの実家の定番料理、そしてお弁当にいつも入っていた
思い出料理。
～ほうれん草の卵焼き巻き～
味付けは少ししょっぱめ＾＾だそう・・・

２回目は＜お肉料理＞の付け合せで・・・













新婦さんのお母さんの得意料理。
～煮たまご～
味付けはシンプルに酒と醤油とみりん。

正直、７０人前の「煮たまご」を作るのは僕はもちろん初めて。
苦戦した＾＾；。

新郎・新婦さん　それぞれの「卵料理」はどうでしたか？
幼い頃を思い出しましたか？
ゲストの皆様、お２人からのおもてなし料理は・・・

新郎・新婦さん、ゲストの皆様本当におめでとうございます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　S,KUROIWA