有明邸ブログ

昨日の結婚式はデザートビュッフェにエピソードメニューが採り入れられた。

おふたりが出会いは「屋久島」だという。
雨が多く屋久杉が有名な南の島だ。
苔むした樹齢何千年もの杉が立ち並ぶ深い森がある。
その屋久杉をイメージしたケーキをデザートブッフェでお出しした。





フランスの代表的なケーキ、ブッシュドノエルの形を真似て、
樹の幹の部分はチョコレートのロールケーキ、
中にはブルーベリーをサンドしてある。
苔をイメージした抹茶パウダーがかけられ、
幹をつたう蔓は、ホワイトチョコペンで描かれている。
ピンク色のマカロンが添えられているのは、シェフが新婦様の可愛らしいさをイメージをしたという。

おふたりもとても喜んでくださったようだ。